Cómo cuidar mejor tus huevos (y una receta que nunca falla)
Si has llegado hasta aquí, probablemente acabas de abrir una caja de huevos de Granja Del Suján.
Antes de hablar de nosotros, queremos hablar de ellos.
Porque los huevos son uno de esos alimentos cotidianos que usamos casi sin pensar, pero alrededor de ellos existen muchas dudas: ¿deben refrigerarse?, ¿hay que lavarlos?, ¿cuánto duran?, ¿cómo conservarlos mejor?
Aquí te compartimos algunas recomendaciones sencillas que usamos en la granja y en casa.
¿Se deben refrigerar?
Depende.
Si los huevos conservan su cutícula natural protectora (la fina capa que la gallina deposita sobre la cáscara), pueden mantenerse a temperatura ambiente durante varios días en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Sin embargo, una vez que entran al refrigerador, lo ideal es mantener siempre la cadena de frío y evitar sacarlos y volverlos a guardar constantemente.
En ciudades cálidas o cuando no estamos seguros de las condiciones de almacenamiento, la refrigeración suele ser la opción más segura.
¿Hay que lavar los huevos?
Nuestra recomendación es no lavarlos hasta el momento de utilizarlos.
La cáscara posee una protección natural que ayuda a evitar la entrada de microorganismos.
Si se lavan antes de almacenarlos, esa barrera puede deteriorarse.
Si algún huevo presenta suciedad superficial, basta con limpiarlo suavemente justo antes de cocinar.
¿Cuánto duran?
Cuando se almacenan correctamente, los huevos pueden conservarse varias semanas.
Un truco sencillo para comprobar su frescura consiste en colocarlos en un recipiente con agua:
Si permanece en el fondo, está muy fresco.
Si se inclina ligeramente, sigue siendo perfectamente utilizable.
Si flota, es mejor descartarlo.
¿Cómo almacenarlos mejor?
Mantén los huevos en su caja original.
Evita colocarlos en la puerta del refrigerador.
Procura almacenarlos con la punta hacia abajo.
Protégelos de cambios bruscos de temperatura.
La caja no solo los protege de golpes. También ayuda a preservar mejor sus condiciones de conservación.
Una receta sencilla: Huevos al sartén con mantequilla y pan tostado
No hace falta complicarse para disfrutar un buen huevo.
Ingredientes
2 huevos Del Suján
1 cucharada de mantequilla
Pan de masa madre tostado
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio y añade la mantequilla.
Cuando empiece a espumar, incorpora los huevos con cuidado.
Cocina lentamente hasta que la clara esté firme y la yema permanezca cremosa.
Sirve sobre pan tostado y termina con una pizca de sal y pimienta.
Eso es todo.
A veces los mejores ingredientes solo necesitan un poco de tiempo y atención.
Gracias por elegir un origen cuidado.
Nos alegra que formes parte de este proyecto.
Granja Del Suján
Amanalco, Estado de México.
Todo esto empieza aquí.